Leckerli

Origine du Basler Läckerli : un petit gâteau épicé venu du Rhin

Né à Bâle au XIVe siècle, le Läckerli (ou « Leckerli », littéralement « petite gourmandise ») est un petit pain d’épices riche et compact, préparé à base de miel, d’amandes, d’écorces d’agrumes confites et d’épices, le tout délicatement glacé après cuisson. Confectionné à l’origine pour les moines et les nobles, le Läckerli est devenu un incontournable des fêtes d’hiver sur les deux rives du Rhin, notamment en Alsace et en Suisse alémanique.

Si Bâle revendique sa création, aussi l’Alsace en a-t-elle fait sienne depuis des siècles. Nos marchés de Noël, nos fêtes villageoises et nos pâtisseries en conservent la recette avec soin et font de ce classique transfrontalier, un lien gourmand entre les cultures rhénanes…

Notre gamme de Leckerli : traditionnel, enrobé de chocolat

À la Maison Alsacienne de Biscuiterie, nous avons à cœur de préserver les recettes emblématiques de notre région, empreintes d’histoire et de savoir-faire. Le Leckerli en est un parfait exemple de par la richesse de ses ingrédients, la profondeur de ses saveurs et l’héritage des grandes traditions alsaciennes. C’est pourquoi nous l’avons naturellement intégré à notre gamme de pains d’épices. Découvrez notre gamme de Leckerli !

Leckerli traditionnel

Composé d’amandes, de miel, d’orange et de citron confits, le Leckerli traditionnel est un petit gâteau recouvert d’un glaçage au sucre réalisé avec du Kirsch (eau de vie de cerise)...

Leckerli enrobé de chocolat

Comme un rappel de ses origines helvétiques, nos pâtissiers vous proposent pour les fêtes de fin d’année deux recettes enrobées de chocolat (lait et noir) pour encore plus de gourmandise : découvrez notre Assortiment de Leckerli !

Comment nos pâtissiers confectionnent le Leckerli de Bâle ?

La confection du Leckerli est un mélange de rigueur et de gourmandise. Ce petit pain d’épices demande une cuisson maîtrisée, un bon équilibre d’épices, et… un peu de patience. À la Maison Alsacienne de Biscuiterie, chaque fabrication de Leckerli est établie dans le respect de cette tradition : des matières premières soigneusement choisies, une pâte travaillée sans précipitation, un glaçage encore chaud pour une brillance naturelle, et une découpe à la main, fidèle à l’esprit artisanal.

Pourquoi choisir Maison Alsacienne de Biscuiterie pour vos Leckerli ?

Parce qu’un Leckerli n’est pas un simple biscuit… C’est une recette séculaire, un équilibre subtil entre miel, fruits confits, amandes et épices, qui mérite d’être respecté avec exigence et sensibilité. Offrir ou déguster un Leckerli de la Maison Alsacienne de Biscuiterie, c’est choisir l’authenticité, la qualité, et le respect d’un patrimoine gourmand.

Avec quoi accompagner la dégustation de vos Leckerli ?

Dense et subtilement épicé, le Leckerli est un biscuit qui se savoure lentement, presque à la manière d’un bonbon. Sa texture ferme au premier abord devient fondante en bouche grâce au miel et aux fruits confits. Pour sublimer la dégustation de notre spécialité épicée, notre Maison vous recommande de l’accompagner d’un thé noir ou d’un verre de lait, pour une pause gourmande des plus réconfortantes.

En ligne, commandez vos Leckerli !

Nature pour l’été ou enrobé d’une fine couche de chocolat pour l’hiver, retrouvez notre Leckerli toute l’année sur notre boutique en ligne ! Où que vous soyez, au bureau, à la maison ou en vacances en France ou à l’étranger, notre Maison expédie et vous livre cette spécialité en toute confiance !