Pour la petite histoire…

Avis aux gastronomes, les Lillikougs® vous invitent à découvrir sans détour l’esprit talentueux de notre belle région. Accompagnée d’une tranche d’ananas et d’une boule de glace vanille, la recette que vous propose notre Maison est l’expression même d’une « tradition vivante »…

Infos pratiques

Difficulté

Facile

Temps de préparation

• 20 minutes pour la fabrication
• 4 à 6 minutes pour la cuisson

Ingrédients

Pour 1 personne, il vous faut :

• 1 Lillikoug® (voir notre gamme de Lillikougs®)
• 4 c.à.s* de sirop du Lillikoug®
• 1 Tranche d'ananas
• 40 g de beurre
• 1 c.à.s* de glace vanille
• 1 Pincée de noix de coco râpée
• 1 Citron vert (zestes)

*Cuillère à soupe

Étapes de fabrication

Etape 1 – L’ananas

À l’aide d’un couteau bien aiguisé, commencer par couper la couronne et la tige de l'ananas.
Débarrasser ensuite le fruit de son écorce en tournant autour avec le couteau.
Couper une tranche d’environ 3 à 4 cm d’épaisseur.
Retirer le cœur de cette tranche à l’aide d’un emporte-pièce (ou d’un vide-pomme).

Etape 2 – Le sirop caramélisé

Faire fondre 40g beurre encore froid dans une poêle.
Poêler la tranche d'ananas environ 2 à 3 minutes de chaque côté.
Réserver la tranche d’ananas.

Dans la même poêle, déglacer en ajoutant 4 cuillères à soupe de sirop du Lillikoug®.
Remuer et réserver le sirop caramélisé obtenu.

Etape 3 – Finition et présentation

Déposer la tranche d'ananas poêlé sur une assiette.

Couper le Lillikoug® en deux parties dans la largeur.
Placer la partie inférieure au centre de l’ananas.
Déposer une cuillère à soupe de glace à la vanille sur le Lillikoug®.
Fermer en déposant la partie supérieure du Lillikoug® sur la glace à la vanille.

Enfin, napper d'une cuillère à soupe du sirop caramélisé.
Terminer la préparation en saupoudrant de noix de coco râpée et de zestes de citron vert (à l’aide d’un zesteur ou d’un économe).

Contemplez, dégustez, adorez…

Notre recette en vidéo 

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