Recette : Infusion glacée à la pêche

Contexte

À la mi-août, les températures peuvent encore être parfois bien étouffantes... et l’on aurait bien besoin d’un moyen délassant et récréatif de les supporter !

Alors, que vous soyez en vacances au soleil, au frais, ou bien dans l’intimité de votre terrasse ou balcon, notre Maison vous propose une ultime fois cet été de vous essayer à préparer vous-même une boisson des plus désaltérantes… Sans aucune amertume, grâce à une infusion à froid, riche en vitamines et minéraux issus de la pêche, cette infusion glacée sera le remède parfait pour faire face avec plaisir à la fin des vacances qui se rapproche…

Infos pratiques

Difficulté :

Facile

Temps de préparation :

15 minutes
(5 heures de repos)

Quantité :

1 litre

Ingrédients

• 1L d’eau
• 2 pêches (ou nectarines) mûres
• 5 ou 6 brins de menthe fraîche
• Jus d’½ citron
• Sirop d’agave
• Quelques glaçons ou de la glace pilée

Étapes de fabrication

Préparer les pêches : les laver, puis les couper en dés ou en tranches.
Séparer en deux tiers de pêches coupées pour l’infusion et un tiers pour la présentation au moment de servir. 

Remplir d’eau une carafe ou une bouteille d’1L.

Y ajouter les deux tiers de pêches coupées. Réserver le tiers restant de côté, au frais.

Dans la carafe, ajouter 4 brins de menthe, le jus de citron et une généreuse rasade de sirop d’agave.

Placer la carafe au réfrigérateur pour que le mélange infuse à froid pendant au moins 5h. 

Filtrer le mélange pour ôter les morceaux de pêche et la menthe et ne garder que le liquide.

Pour servir, verser dans de grands verres avec 2 ou 3 glaçons ou de la glace pilée.

Y ajouter le dernier tiers des pêches coupées et décorer de feuilles de menthe.

Astuces :

Ajoutez 30mL de limonade pour une version pétillante, d’autant plus tonique et revigorante !

Vous pouvez aussi mettre quelques morceaux de mangue en plus des pêches, pour une douce association d’arômes…

Nos conseils de dégustation

Notre Maison vous recommande d’assortir cette excellente infusion glacée par quelques Liabsti à l'abricot et passion. Avec son nom signifiant « mon préféré » et sa texture fondante à l’amande, ce Bredele dévoilera toute sa tendreté dans ce mariage de saveurs. De quoi finir l’été tout en douceur…