Nos Galettes des Rois sont arrivées dans nos boutiques !

Dès aujourd’hui lundi 27 décembre, nos Galettes des Rois - Frangipane, Pistache-Griotte ou encore Chocolat (notre nouveauté !) - font leur grand retour dans nos boutiques ! Attendue par tous les gourmands, la Galette des Rois est traditionnellement dégustée le jour de l’Epiphanie - le 6 janvier. Cette coutume est l’occasion est de « tirer les rois » : à qui aura la chance de trouver la fève, cachée dans la Galette, se verra remettre une couronne et sera désigné roi - ou reine - de la journée !

Où acheter votre Galette des Rois en Alsace ?

Retrouvez dans nos boutiques Henriette (Mulhouse), Boulangers (Colmar), La Petite Alsace (Obernai), Dôme (Strasbourg) et Grand-Cerf (Metz) :

• notre Galette Frangipane - disponible en 2 tailles :
• pour 4 personnes (env. 18cm)
• pour 6 à 8 personnes (env. 24cm)
• notre Galette Pomme-Quetsche - disponible en 2 tailles :
• pour 4 personnes (env. 18cm)
• pour 6 à 8 personnes (env. 24cm)
• notre Galette Chocolat (nouveau !) : pour 4 personnes (env. 18cm)

Et dans nos boutiques St-Thomas (Strasbourg), Cathédrale (Colmar) et Château Saint-Léon (Eguisheim) :

• notre Galette Frangipane - disponible en 2 tailles :
• pour 4 personnes (env. 18cm)
• pour 6 à 8 personnes (env. 24cm)
• notre Galette Pomme-Quetsche pour 4 personnes (env. 18cm)

Plus d’informations sur nos boutiques et leurs horaires d’ouverture, consulter la liste de nos boutiques.

Le secret de fabrication de nos Galettes traditionnelles

Nos pâtissiers ont plusieurs secrets bien gardés lorsqu’ils confectionnent nos Galettes des Rois traditionnelles. En voici quelques-uns…

Le premier secret de fabrication de nos galettes traditionnelles se cache dans leur pâte feuilletée inversée. En plaçant la détrempe à l’intérieur du beurre manié, la pâte ainsi obtenue est parfaitement régulière, plus aérienne et incroyablement croustillante !

Le second secret se cache dans la qualité de leur fourrage et notamment dans la sélection rigoureuse des ingrédients que nous utilisons. Ainsi, pour confectionner la crème d’amande de notre Galette Frangipane et celle de notre Galette Chocolat, nos pâtissiers ont adopté des amandes grises - choisies pour leur parfum -, et une touche de rhum. Enfin, une véritable compotée de quetsches et des petits morceaux de pommes se mélangent harmonieusement dans le fourrage notre Galette Pomme-Quetsche.