Pour la petite histoire...

C’est Schirmala, une cliente strasbourgeoise originaire de l’Inde qui partage avec vous cette recette familiale : le Raita Indien. Délicatement épicé, ce condiment à base de yaourt saura accompagner à merveille notre Kougelhopf salé.

Infos pratiques

Difficulté

Très facile

Ingrédients

• 2 Pots de yaourt nature
• 1/3 Concombre
• 10 Feuilles de menthe
• 1/2 C.c. Cumin en poudre
• 1/2 C.c. Garam masala
• 1/2 C.c. Coriandre en poudre
• 1/2 C.c. Chaat masala en poudre (facultatif)
• QS* Gros sel
• QS* Sel

*Quantité Suffisante

Étapes de fabrication

Etape 1 - Préparation du concombre :

Éplucher le concombre, le couper en deux dans le sens de la longueur, l’épépiner à l’aide d’une petite cuillère et le couper en dés de 5mm. Mettre les dés dans un bol, les recouvrir de gros sel afin de les faire dégorger pendant une vingtaine de minutes. Rincer abondamment. Réserver au réfrigérateur.

Etape 2 - Préparation du Raita :

Dans un bol, verser les yaourts, ajouter le cumin, le garam masala, la coriandre et les feuilles de  menthe préalablement ciselées. Incorporer les dés de concombre.
Ajouter une pincée de sel à votre convenance ainsi que le chaat masala (facultatif).
Réserver au réfrigérateur avant dégustation.

Notre conseil de dégustation

Tranchez 12 belles parts de notre Kougelhopf salé et présentez le ceinturé d’un ruban. Dressez le Raita indien en petits pots et invitez vos convives à le tartiner sur une tranche briochée.

Produits associés

• Kougelhopf salé